Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...

Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner
un foie gras ; monter une terrine… Découvrez toutes les bases essentielles
grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine
de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales
de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle
Aurore… Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales
pour le plus grand bonheur de votre entourage.