- EAN13
- 9782501144940
- ISBN
- 978-2-501-14494-0
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 02/10/2019
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 33,6 x 25,5 x 3,3 cm
- Poids
- 2188 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Le grand manuel du chocolatier / et vos rêves chocolatés deviennent réalité
De Mélanie Dupuis
Marabout
Cuisine
Autre version disponible
Tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat !
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.Les ingrédients en photoDes étapes de réalisation en photoUne grande photo pleine page de la réalisation pour rêver-
Retrouvez également :
Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolatDes recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…Plus de 60 recettes au chocolat
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