Claire Heitzler
Biographie
CLAIRE HEITZLER est fascinee par la gastronomie depuis son plus jeune age.
Formee chez Thierry Mulhaupt, elle travaille ensuite dans de prestigieux
etablissements, notamment a Tokyo au restaurant Beige-Alain Ducasse et a Dubai
au Park Hyatt, avant de revenir en France pour occuper le poste de chef
patissiere du Ritz, puis du restaurant Lasserre a Paris. Elle a successivement
ete elue « Chef patissiere de l'annee » par la revue Le Chef en 2012, puis par
le guide Gault & Millau en 2013. La meme annee, elle publie son Best of Claire
Heitzler chez Alain Ducasse Édition et se voit decerner en 2014 le « Prix
d'excellence du meilleur
patissier » par l'association Relais Desserts.
